31/JULHO
Cidade Jardim
Jantar harmonizado com vinhos Catena

Pobre Juan convida Bodega Catena Zapata

 

Alejandro Vigil - Enólogo Catena Zapata - Pobre Juan

O enólogo chefe da vinícola Catena, Alejandro Vigil, é o convidado do Pobre Juan para uma noite especial com harmonização dos principais vinhos da marca e receitas selecionadas do restaurante.

 

Em cinco tempos, o menu é composto por três tapas e uma salada, três receitas principais e sobremesa. Cada tempo É harmonizado com um vinho Bodega Catena Zapata. Entre os rótulos estão o Catena Chardonnay,  DV Catena Cabernet Malbec, Angelica Carbenet Franc, Nicola Catena Bonarda e o Porto Tawny 10 anos, que encerra o jantar harmonizado com um delicioso trio de sobremesas.

 

Menu Harmonização

 

Coquetel

Croqueta de jámon

Empanada de carne na brasa

Tostada com tartar de Ojo del Bife, picles de cebola e mostarda

Vinho: Catena Chardonnay

 

Entrada

Alface romana na brasa, molho ceasar, lascas de queijo e miga de brioche

Vinho: Catena Chardonnay

 

Principal

Gnocchi de baroa com molho de cogumelos e amendoas tostadas

Vinho: DV Catena Cabernet Malbec

 

Bife de Chorizo com gratin de batata, queijo de cabra e molho demi glace

Vinho: Angelica Carbenet Franc

 

Carre de Cordeiro com pure de abobora assada na brasa, com vegetais tostados e salsa verde

Vinho: Nicola Catena Bonarda

 

Sobremesa

Trio delicia (mini pudim com pralinè, mini churros e brownie com brigadeiro) 

Vinho: Porto Tawny 10 anos

 

Alejandro Vigil - Enólogo Catena Zapata - Pobre Juan

Alejandro Vigil

Alejandro Vigil é irrequieto e se dedica a canalizar sua criatividade para além dos limites do conhecimento da viticultura convencional. Ingressou à Catena Zapata como responsável por pesquisa e desenvolvimento e, em 2003, juntou-se ao time de enologia com foco nos vinhos de alta gama da vinícola. Com sua formação em engenharia agrônoma e dedicação conquistou excelência tanto no gerenciamento de vinhedos como na vinificação.

 

Alejandro foi nomeado Diretor de Enologia em Julho de 2007. Sob seu comando a Catena Zapata foi nomeada em 2010 e 2012 “Vinícola do Ano” pela Wine Enthusiast Wine & Spirits e conquistou com os vinhos 95+ pontos pelos maiores críticos internacionais, incluindo dois rótulos que foram os únicos na América do Sul a receberem 100 pontos na publicação de Robert Parker: Adrianna Vineyard River Stones e Gran Enemigo Gualtallary.

 

 

Serviço

 

Data: 13 de Agosto

Horário: 20h30

Valor: R$ 350, com taxa de serviço inclusa (Ingressos limitados)

Ingressos: site FoodPass

Local: Pobre Juan Cidade Jardim - Shopping Cidade Jardim (Av. Magalhães de Castro 12000) 

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